PALABRAS DESDE ÁFRICA.

Soda y Hassna han escrito un par de artículos sobre sus países, Senegal y Marruecos. Esperamos que os gusten. Para empezar, a mí me encanta conocer las historias que estas señoras me cuentan de estos lugares tan lejanos e interesantes.

SENEGAL.

Está en el noroeste del continente africano. Es un país turístico donde van miles y miles de turistas al año. Está cerca del ecuador, por lo que el clima es muy cálido.

La vida es normal, como en cualquier país, pero con más necesidades. Quiero decir con falta de trabajos, médicos, la vida es un poco más difícil.

Tenemos costumbres muy diferente, aunque se van modernizando cada día. Se hablan muchas lenguas, porque hay muchas etnias distintas, cada una con sus costumbres. Por ejemplo, mi familia habla el wolof. Otras son el sereer.

Comemos cosas diferentes a los europeos. Comemos arroz con pescado o mariscos, carne, patatas, macarrones, guisantes, ensalada, verdura, etc. Estos son los ingredientes que más usamos. Otros platos tradicionales son el cus cus, el lag, el fonde, el sombi, etc.

Los principales problemas, como ya he dicho, son de trabajo, de sanidad, de economía, y de agricultura.

MARRUECOS.

En Marruecos, lo típico es el cus cus con pollo o carne. Es famosísimo en África. También es típico beber el té. Hay más comidas y bebidas típicas (otro día haré una receta de mi país).

En África, como no hay mucha vegetación no hay algunos animales. Los que más hay son serpientes, leones. Hay animales que no se encuentran en otras partes del mundo.

La vida allí es guay, si no hay pobreza, claro. La vida es normal. Hay mucho turismo. Hay poco trabajo, médicos en los pueblos.

También hay muchos lenguajes en Marruecos. Se habla el árabe, que es lo que hablo yo. Hay sitios como Alhoceima, Tetuán, Tanger, Marakech.

Un saludo en nombre de todos.
Hassna y Soda.

RECETA DE ROVELLONES.

Hola, soy Elías. Os cuento una receta de setas, después del artículo del otro día.

- Se limpian y se trocean.

- Se ponen en una sartén con aceite y agua (cubiertos), sal y dos hojas de laurel.

- Se cuecen 15' ó 20' y se retiran del fuego.

- En un mortero se machacan 2 ó 3 dientes de ajo y perejil (se le añade el caldo de cocer los rovellones).

- En una sartén se pone aceite, pimentón dulce, se sofríe un poco y se le añaden los rovellones. Los rehogamos un poco y añadimos lo del mortero; se deja que espese al gusto de cada uno, y dos minutos antes de sacarlo se le añade un chorrito de vinagre.

Está receta es de un amigo de mi madre que se llama José Antonio, y es de Medina de Pomar.

Espero que os guste, que está de rechupete.

Elías.

LA VIDA EN LA GRANJA II. LA MATANZA.

Hola, soy Ainhoa. Continúo el artículo sobre la vida en la granja que escribí hace unas semanas.

El amo tiene que alimentar a los cerdos para que el adulto pueda alimentar a sus lechones (lechón significa cría de cerdo), para que cuando estén en su punto venderlos.

Con una cerda tiene el cubo de agua lleno, el amo coge un poco de agua y la reparte a las cerdas.

Cuando los lechones se hacen mayores los quitan de su madre. Primero toman leche en polvo, después leche en polvo mezclada con pienso, y luego sólo pienso (pienso significa comida para cerdos).

La matanza es una tradición muy antigua. Se hace algo parecido a esto: primero entras a la granja. Escoges un cerdo, lo sacas fuera y lo cuelgas boca abajo. Luego afilas el cuchillo y coges un balde que pones debajo del cerdo. Se clava el cuchillo en el cuello del cerdo y caerá la sangre al balde. Alguien la remueve para que no se cuaje.

Luego abren el cerdo, le arrancan la piel, le quitan los instestinos, cogen el hígado para comérselo. Cogen la sangre y pican la carne que van sacando. La mezcla que se hace se mete en una máquina y sale por un agujero en el que hay sujeto un trozo de intestino. Al apretar una madera hacia abajo va saliendo la carne y se queda envuelta en el intestino. Luego se atan los extremos de la tripa (el intestino), y ya está.

Un abrazo, Ainhoa.

LAS SETAS

Ahora estamos en otoño. Los bosques se van cubriendo de mil hojas de colores: rojas, amarillas, anaranjadas, marrones… Es el tiempo de las setas.

Vivimos en Peñarroya de Tastavins, es un pueblo muy bonito con abundantes pinares.
A finales de verano es cuando tiene que llover en abundancia y mejor si es de tormenta para que haya una buena recolecta.

Ya llevamos unos años que llueve poco y encontramos las justas para saborearlas y apreciar lo bueno que nos ofrece la naturaleza.

Algunas de las variedades que se encuentran por aquí son:

- Robellón o Níscalo. Su nombre científico es “Lactarius sanguifluus” y “Lactarius deliciosus”

Es una seta muy buscada y apreciada por los aficionados, siendo la especie que más comercio mueve en España.

-Boletas o negrillas. Su nombre científico es “Tricholama terreum”


Se encuentran en grupitos muy cerca unas de otras, cuesta bastante cogerlas y luego en la sartén merman muchísimo pero son buenísimas.

-Babosas . ( Bateons ) Su nombre científico es “Hygroporus Latitabundus Brite.”

Tienen como una baba por encima que las hace un poco diferentes a las demás, te pones todas las manos pegajosas cuando las coges. Son tan apreciadas como las demás, en años de mucha recogida , se venden para hacer medicamentos.

- Múrgola. Su nombre científico es “ Morchella rotunda”





De estas se encuentran pocas, yo no he visto nunca ninguna pero mi abuelo si, dice que son también buenas.

- Bichacs, cama o bec de perdiu. Su nombre científico es “Chroogomphus Rutilus”

Estas no son muy apreciadas, mucha gente no las recoge, pero también son comestibles.

-Pebrás. Su nombre científico es “Russula delica”

No son muy buenos. La carne es bastante dura y aunque los encuentres en buen estado, enseguida se ponen llenos de gusanos.

- Bolets de bestiá. (no he encontrado su nombre científico.).


Estos depende en que zonas se encuentran suelen ser amargos, normalmente se encuentran agrupados.

Para guisarlos hay que quitarles la piel que cubre la zona del sombrero. ( sale fácilmente estirando ).

Hay algunas más pero ya no son tan conocidas, añado algo que me ha parecido muy interesante.

Algunas reglas para el buscador de setas:

1.- Ante la duda, NO LA COJA. Si no está seguro de que es comestible, déjela o si la ha cogido tírela.
2.- Si no la conoce, DEJELA. No la estropee, dándole una patada o rompiéndola, puede venir detrás de usted alguien que si la conozca, y además todas tienen alguna misión en la naturaleza.
3.- No recolecte todas. Deje siempre algunas para que al dispersar sus esporas, en los próximos años siga habiendo setas.
4.- Cortar las setas con navaja. No arrancarlas para no estropear el micelio subterráneo que en la próxima recolección dará mas setas y no manchará las otras en la cesta.
5.- No usar recipientes cerrados. Utilizar cubos o cestas de mimbre abiertos (si tienen agujeros mejor). para que no fermenten rápidamente y resulten indigestas. Nunca utilice bolsas de plástico.
6.- No hacer caso de tradiciones para su reconocimiento. Estudiar bien la seta y si no está seguro de no ser venenosa no la consuma. No se fíe de tradiciones como que ennegrecen la cucharilla de plata o la moneda, o las comidas por animales, vinagre,...
7.- Por si acaso deje una muestra en el frigorífico de cada especie que consuma. En caso de intoxicación el medico podrá actuar mas rápidamente.
8.- NO RECOLECTE las setas que vea con laminas blancas, anillo, volva, y sombrero blanco-amarillento o verdoso, pueden ser Amanitas, las mas venenosas de todas.
9.- NO CONSUMA las setas fermentadas, incluso las comestibles, podrían ser indigestas.
10.- EN CASO DE INTOXICACION IR RAPIDO AL MEDICO (a ser posible con una muestra de las setas que ha consumido) y (en España) llamar al INSTITUTO NACIONAL DE TOXICOLOGIA de Madrid (915620420)


Bueno, amigos, espero que os haya gustado este artículo.
Otro día, os escribiré una receta de rovellones.

UN ABRAZO
ELÍAS. (Me han ayudado un poco mis hermanos)

LAS IMPRESIONES SOBRE NUESTRA LECTURA.

Seguimos añadiendo opiniones de los niños sobre Palabras de Caramelo, el libro que acabamos la semana pasada.

Ainhoa opina "El título da hambre, eso está claro porque te recuerda a la comida. Era chulo hasta que las cosas fueron empeorando. Al final fue triste. Eso sí, me ha gustado mucho, pero el final nada. Si se pusieran puntos hubiera puesto un diez, la puntuación más alta, pero con ese final un cero o un cero coma cero. Es muy triste el final, os vuelvo a recordar.

Un consejo: Cuando te pidas para leer Palabras de Caramelo, preparate bien un sillón con algo de comer y beber y, eso sí, un pañuelo para el final, porque dan ganas de llorar. Y lo de algo de comer y beber porque no te querrás mover ni para ir al baña de lo que te alucinará."

Adrián piensa "la historia de Palabras de Caramelo no me ha gustado del todo porque matan al camello y es muy triste. Todo lo demás me ha gustado mucho: el eclipse, cuando se iban, cuando iban a los corrales, etc."

Hassna dice "le doy un diez porque me ha gustado mucho, mucho, aunque sea triste. El título es Palabras de Caramelo, de Gonzalo Mouré, e ilustraciones de Fernando Martín. Os lo recomiendo para leer. Es triste porque matan al camello de Kori. Se hace mayor, es poeta, y en sus poemas pone cosas de Caramelo, su camello, que lo lleva metido en su corazón. Ahh, que se me olvidaba: Kori era un niño sordo, que aprende a escribir y su madre para llamarle veía que era labios redondos y boca estirada. También Kori, cuando crece y es mayor, se pone un aparato en el oído para oír mejor. Yo ese libro lo tengo y es chulo y, como he dicho, triste. Kori era saharaui, del desierto de Argelia (África)."

Luisa afirma "Kori es un niño sordo y no oye nada. Un camello es su mejor amigo y cuando fue a la escuela tiró del jersey de su maestra y se señaló a él, a la libreta y al lápiz, y la maestra dijo que no podía enseñarle a escribir. Kori se puso muy triste pero al día siguiente la maestra le dijo que sí le podía enseñar a escribir. Cuando salía del colegio iba a los corrales y escribía lo que Caramelo le decía, porque Kori, cuando Caramelo movía los labios, pensaba que le estaba hablando. Algún día le llevaba hierba y trozos de pan. Cuando Caramelo creció, lo querían matar y Kori se puso muy triste. Cuando lo mataron Kori apuntó las últimas palabras que le dijo Caramelo, que eran muy tristes y muy bonitas. Es una historia muy triste, y me ha gustado."

Por último, ésta es la impresión de Sergio: "me ha gustado mucho, pero daba pena cuando murió el camello y que Kori no podía oír nada porque estaba sordo. El niño Kori creía que su madre le llamaba labios redondos- boca estirada, Kori."

Un abrazo para todos.